在來松本前，也許你已熟悉長野縣的名物：蕎麥麵。蕎麥麵由蕎麥製成，通常吃冷的比較多，吃的時候會沾基底為醬油的醬汁佐以一些山葵泥、碎蔥、白蘿蔔泥。然而，在松本還有別種獨特的吃法。
當地人不僅想在夏日裡享受蕎麥麵，也想在寒冷的冬日裡享受。和夏日裡冰涼的吃法不同、它們會在蕎麥麵旁擺出充滿當地時蔬和菇類、雞肉的大鍋湯。接著，你可以將蕎麥麵放進小竹簍後再放到熱湯裡川燙加熱。之後將川燙好的蕎麥麵放到你的碗裡，再從鍋裡撈一些配料後你就可以開始吃了。熱騰騰的蕎麥麵和熱湯不只香氣四溢，吃完還可以暖身。
松本屬長野縣裡的大都市，所以在這裡你可以找到很多蕎麥麵店，也別忘了嚐嚐這裡道地的投汁蕎麥麵喔！如果你想要學習如何製作蕎麥麵，這裡也有幾家蕎麥麵體驗的工作坊。

山賊燒

以生高麗菜鋪陳、旁邊再佐以美乃滋，是山賊燒普遍的擺盤方式

特製的炸雞排「山賊燒」儼然已成為松本的靈魂食物。以雞腿或雞胸肉製成，這和日本其他有名的炸雞「唐揚」(karaage)不同，在炸前會用蒜頭醬油醃製、再裹以太白粉。為何這炸雞排叫「山賊燒」至今仍不明。關於命名，也有一說是指日文裡炸雞排「鳥揚げ(toriage)」的發音類似山賊的劫富濟貧行為，「取り上げる(toriageru)」 (意:偷了之後再給出去)。

深受歡迎的山賊燒，還有洋芋片、吉祥物、甚至每年的3月9號還被定為山賊燒日！因為炸物非常的下酒，所以你可以在松本各處的酒吧和居酒屋的菜單裡看到山賊燒的蹤影。

長野包子 (Oyaki)

這些拳頭大小般的長野包子由蕎麥製成，且深受當地喜愛。在蕎麥麵團裡，什麼都能包。從日本的蔬菜到甜紅豆餡，蒸煮前會先以鐵鑄鍋將2面燒烤留下烤印。不同於蒸煮作法，昔日的傳統作法是在炭爐內燒烤製成，至今還可以在某些地方看到這樣的做法。長野縣有個叫「お焼き村」的地方，在那裡你可以體驗傳統長野包子的製作方法。

馬刺

馬刺為生馬肉片，因其粉紅的肉色，也被稱為「桜肉」(sakuraniku)。這是在松本當地非常受歡迎的一道美食。在松本這裡很多餐廳、甚至是普通的居酒屋都有馬刺。根據馬肉的不同部位，口感的柔軟度、嚼勁皆不同，吃起來的味道會散發出一絲淡淡的甜味。馬刺通常以生魚片的擺盤方式出現，也會附上醬油、生姜泥、蒜泥和碎切的小青蔥。對於非日本人的人來說，這很推薦嘗試，特別是想擴展料理烹飪視野的人。

昆蟲 (蜂子和蝗蟲)